מעדיפים סלט צמחוני בטעם של בשר? כבד קצוץ כבר לא בעדיפות שלכם? קבלו מתכון בריא לסלט טופו צמחוני בטעם של כבד קצוץ.
בכמה מילים על הטופו
הטופו הינו סויה מעובד. צורתו כמו גבינה , מופיע כגוש לבן בדרגות רכות שונות. אין לטופו טעם מסוים או דומיננטי. ביפנית נקרא "בשר השדות" כמו כן מכונה "גבינת סויה". הטופו עשיר בחלבון, דל בקלוריות (60-90) קלוריות ל-100 גרם, לעומת כ – 200 קלוריות לעוף (100 גרם). דל בשומן 3%-4% לעומת 12% בעוף. נטול כולסטרול לעומת 90 מ"ג בבשר עוף. דל בנתרן , וחסר לקטוז. וחשוב מכל, הטופו עשיר בסידן , בברזל, ובויטמין B ו-E.
רכיבים:
300 גרם טופו
2 בצלים קצוצים דק
2 שיני שום
1 חציל בינוני, לפרוס לפרוסות
2 ביצים קשות
3 כפיות פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל לפי הטעם
מעט שמן סויה לטיגון
אופן ההכנה:
לטגן את הבצל והשום עד שיזהיבו (לא בשמן עמוק).
להוסיף את הטופו החתוך לקוביות קטנות.
– במחבת נפרד לטגן את החצילים (כף שמת אחת)
– להעביר את כל החומרים במעבד מזון עד לקבלת מירקם אחיד, לטבל במלח ופלפל לפי הטעם ולהגיש.
בתאבון!
